土豆烧鹅（简易版）

土豆烧鹅（简易版）

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风和日丽sz
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自家养的鹅，一半炖汤，一半就用来红烧。 土豆烧鹅（简易版）：煤气灶上烧开——放电饭锅炖汤2小时左右——回煤气灶放土豆一起烧至土豆入味、汤汁合适 。

土豆烧鹅的用料

鹅 半只 葱段 适量
老姜 几片 香叶 2片
花椒 若干粒 桂皮 一小段
八角 2-3个 冰糖 适量
啤酒 一罐 老抽 10毫升
生抽 30毫升

土豆烧鹅的做法

土豆烧鹅（简易版）的做法图解1

步骤1

土豆烧鹅
土豆烧鹅（简易版）的做法图解2

步骤2

准备鹅半只，冷水煮，去除血水。土豆一斤。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解3

步骤3

准备如图调料。中式菜肴，量根据自家口味调整。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解4

步骤4

热锅冷油
土豆烧鹅（简易版）的做法图解5

步骤5

放葱姜翻炒
土豆烧鹅（简易版）的做法图解6

步骤6

倒入鹅块翻炒。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解7

步骤7

炒至变色。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解8

步骤8

加入香叶、八角、花椒、桂皮、冰糖，翻炒。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解9

步骤9

倒入一罐啤酒。（看鹅肉的量，可一罐半，两罐）
土豆烧鹅（简易版）的做法图解10

步骤10

倒入老抽。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解11

步骤11

倒入生抽
土豆烧鹅（简易版）的做法图解12

步骤12

翻炒片刻。看液体量，可适当加些清水，至鹅块的三分之二左右。煮开。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解13

步骤13

移入电饭锅。（简易版，不用看着灶火。因为在燃气灶上烧，放入啤酒后容易“噗锅”，而且老鹅时间煮制时间较长，水量不够）
土豆烧鹅（简易版）的做法图解14

步骤14

选择“煲汤”2小时左右。看鹅肉的程度。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解15

步骤15

2小时后。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解16

步骤16

筷子能轻松插透鹅肉就可以了。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解17

步骤17

土豆洗净去皮切块。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解18

步骤18

用刀底部尖头“掰”切，土豆呈不规则，更易入味。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解19

步骤19

电饭锅中，鹅肉和汤一起倒回燃气灶上，锅里，放入土豆块，一起煮。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解20

步骤20

翻炒片刻
土豆烧鹅（简易版）的做法图解21

步骤21

煮制土豆熟透，汤汁合适的浓稠度。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解22

步骤22

这样的汤汁，供参考。不急着吃，可让土豆在汤汁中多浸泡一下。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解23

步骤23

出锅盛出装盘。撒葱花。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解24

步骤24

插播：吃螃蟹的季节。边吃饭菜，同时蒸螃蟹。肚子垫饱后慢慢品蟹。转为主题：锅里的土豆烧鹅下一顿热热回锅会更好吃。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解25

步骤25

成品
土豆烧鹅（简易版）的做法图解26

步骤26

鹅腿
土豆烧鹅（简易版）的做法图解27

步骤27

周末有时间做道硬菜，被美食治愈。
土豆烧鹅（简易版）的做法图解28

步骤28

成品。鹅翅，最为精华，犒赏厨娘。

土豆烧鹅的烹饪技巧

1、中途移入电饭锅。不用看着灶火。因为在燃气灶上烧，放入啤酒后容易“噗锅”，而且老鹅时间煮制时间较长，水量不够。 2、土豆切块时用刀尖“掰”切，更易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-30

©本菜谱的做法由 风和日丽sz 编写，未经授权不得转载

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