水煮肉片

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叶筱乔的小厨房
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水煮肉片的用料

瘦肉 350g 大头菜 150g
鸡蛋清 1个 淀粉 2勺
料酒 适量 胡椒粉 适量
花椒 适量 麻椒 适量
葱姜蒜 适量

水煮肉片的做法

步骤1

肉切成薄片，加盐、胡椒粉、蛋清，淀粉搅匀，放置30分钟

步骤2

热锅上油，炒香葱姜，加入郫县豆瓣炒出红油加高汤或水，再加入料酒蚝油提味。煮开后放入大头菜，熟后盛出摆在盆底

步骤3

汤开后下肉片，滑熟，变色后再煮1-2分钟即可盛出
水煮肉片的做法图解4

步骤4

在肉片上撒花椒麻椒和蒜末，热油煮开浇上，再撒上小香葱，大功告成，满屋椒香

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-17

©本菜谱的做法由 叶筱乔的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 晚餐 朋友聚餐

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