爆炒花哈

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ItisAmanda
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原来一直住在南方，前二十年基本没吃过夜市，很少吃到这种很辣的食物，男朋友是北方人，第一次来他家，他晚上带我去吃夜市，就是这样喜欢上了这个花哈。

爆炒花蛤的用料

花哈 500g 姜 4块
大蒜 4块 大葱 1个
干辣椒 8个 豆瓣酱 2勺
红辣椒 2个 料酒
生抽 白糖

爆炒花蛤的做法

爆炒花哈的做法图解1

步骤1

第一步，准备材料。花哈泡好洗净，姜蒜大葱切好，花椒切好，红辣椒切好，放盘子里备用。
爆炒花哈的做法图解2

步骤2

第二步是爆炒，油锅放入姜蒜花椒和两勺豆瓣酱，然后放入洗好的花哈，爆炒几分钟，放入大葱和红辣椒，继续炒到花哈全部张开口，然后倒入料酒（啤酒）和生抽，翻炒两下，盖锅大火煮几分钟，然后放入盐和白糖，继续翻炒。
爆炒花哈的做法图解3

步骤3

翻炒到汤汁渐少，起锅盛盘，就是图中这样拉，非常美味哦！

爆炒花蛤的烹饪技巧

可以用料酒也可以用啤酒，还有花哈放清水里泡不要放淡盐水，不然不吐脏东西了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

©本菜谱的做法由 ItisAmanda 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 咸 午餐 晚餐

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