红烧肉

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两人量

红烧肉的用料

五花肉 250g 土豆 1大个
五香粉 适量 生姜 1块
大蒜 4颗 豆瓣酱 1勺
冰糖 6颗 油 少许
生抽 适量 干辣椒 3个
花椒 十几粒 温开水 1碗

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切块，土豆切块，大小自己定，铁锅烧干倒入少许油放入冰糖烧化。五花肉可提前放水里煮一遍，煮到用筷子一叉就能叉穿最好，煮的过程中记得翻面。
红烧肉的做法图解2

步骤2

下五花肉，炒到看起来稍稍有一点黄
红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉中间弄个空位，下花椒，干辣椒，豆瓣酱，炸半分钟在翻炒均匀
红烧肉的做法图解4

步骤4

小火下生姜蒜，五香粉，翻炒出蒜香味
红烧肉的做法图解5

步骤5

下少许老抽，小火慢炒，炒一分钟左右，主要是为了炒出所有调料的香味，不能用大火，以免糊锅
红烧肉的做法图解6

步骤6

温开水下锅大火煮开，盖上锅盖改小火焖煮约15分钟
红烧肉的做法图解7

步骤7

下切好的土豆，开大火煮开，盖上锅盖改小火焖煮10～15分钟，具体看土豆大小
红烧肉的做法图解8

步骤8

大火收汁，原谅我的红烧肉里看不到肉，一是我的肉比较少，没有我上面写的一斤，二是我给我们家外婆端了一些去楼下。味道是不错的，没有其他八角桂皮之类的调料，所以可以多放一点五香粉，味道也很好。
红烧肉的做法图解9

步骤9

看我老公多实在，买土豆的时候看得了一个这样的土豆，直接说当七夕礼物送我了，哈哈哈哈

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

©本菜谱的做法由 我只适合简单的东西 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焖 香 家常菜

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