红烧鱼块

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回忆起青春，这道鱼块，是妈妈经常做的，过年的时候也是家里餐桌上出现频率最高的一道菜。还是喜欢这样炖鱼，更入味一些。

红烧鱼块的用料

鱼 1条 面粉 小半碗
酱油 少许 醋 少许
葱姜蒜 少许 干红辣椒 2个
花椒 少许 大料 少许
胡椒粉 少许 食用油 少许

红烧鱼块的做法

红烧鱼块#青春食堂#的做法图解1

步骤1

准备一条鱼，这是自己钓来的鱼，唯一不好的一点，需要自己收拾，最不喜欢收拾鱼了。把鱼清洗干净备用。
红烧鱼块#青春食堂#的做法图解2

步骤2

切成块后在清洗几遍。控干水分后加入盐，胡椒粉，葱姜蒜，花椒和大料，和料酒腌制一到两个小时。腌制时间越长就越入味。
红烧鱼块#青春食堂#的做法图解3

步骤3

腌制好的鱼，准备半碗面粉。
红烧鱼块#青春食堂#的做法图解4

步骤4

取一块鱼，裹上面粉。
红烧鱼块#青春食堂#的做法图解5

步骤5

锅里油烧热后放入鱼块，每一块鱼块上面都均匀的裹上面粉。炸制两面金黄即可。炸的时候不要着急翻面，一面炸黄之后在翻面炸至另一面。
红烧鱼块#青春食堂#的做法图解6

步骤6

这是炸好的鱼，其实这样已经可以吃了。都炸熟了。这样也好吃哦！
红烧鱼块#青春食堂#的做法图解7

步骤7

锅中加入清水，放入一点点盐，酱油，醋，葱姜蒜，辣椒和花椒，大料。然后把鱼块放入。盖上锅盖中火炖十分钟，打开锅盖大火在炖五分钟收一下汤汁就可以了。
红烧鱼块#青春食堂#的做法图解8

步骤8

炖好的鱼块，很美味的。

红烧鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-19

©本菜谱的做法由 海霞食记 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 咸鲜 晚餐 红烧

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