至尊二面黄

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沪菜。沪上名小吃，曾经风靡一时。二面黄的面条脆脆的，一道很好的小吃，制作简单。适合面馆经营。配上一碗汤。利润比一般面点高。上面菜肴可以发挥多种模式，一年四季可变化。增加花式品种。

二面黄的用料

挂面 100g 火腿片 1片
毛豆 18个 龙眼 1个
油 适量 盐 适量
糖 适量 芝麻酱 适量
生抽 适量 醋 适量

二面黄的做法

至尊二面黄#寻人启事第二季#的做法图解1

步骤1

挂面
至尊二面黄#寻人启事第二季#的做法图解2

步骤2

挂面下开水锅。
至尊二面黄#寻人启事第二季#的做法图解3

步骤3

面条已熟。
至尊二面黄#寻人启事第二季#的做法图解4

步骤4

捞起用风扇吹。
至尊二面黄#寻人启事第二季#的做法图解5

步骤5

平底锅放少许油，下面条。
至尊二面黄#寻人启事第二季#的做法图解6

步骤6

煎黄了翻面。
至尊二面黄#寻人启事第二季#的做法图解7

步骤7

装盘。
至尊二面黄#寻人启事第二季#的做法图解8

步骤8

调芝麻酱，放糖，生抽，醋等。
至尊二面黄#寻人启事第二季#的做法图解9

步骤9

毛豆煮熟。
至尊二面黄#寻人启事第二季#的做法图解10

步骤10

火腿片取一片，油中煎一下。划成八块，但不要切断。
至尊二面黄#寻人启事第二季#的做法图解11

步骤11

面上涂芝麻酱。
至尊二面黄#寻人启事第二季#的做法图解12

步骤12

放龙眼，毛豆点缀。

二面黄的烹饪技巧

煎面条时油多一点，少了要焦，面条不吸油的。 芝麻酱调稀一点，可粘在面条上。入味。 要吃辣的，可加辣椒酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-20

©本菜谱的做法由 上海五香豆 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 午餐 晚餐

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