凉拌竹笋

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Anna_Tiffany_Wei
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天气热，想吃些开胃爽口的

凉拌竹笋的用料

竹笋 300g 豆豉 4颗
蒜 2颗 泡椒 2个
油 适量 辣椒粉 2勺
白芝麻 半勺 盐 适量
白醋 适量 酱油 少许
鸡精 干辣椒 随意
花椒 少许 香醋 2勺

凉拌竹笋的做法

凉拌竹笋的做法图解1

步骤1

先做辣椒油：碗里放花椒，干辣椒，一个泡椒，豆豉，芝麻，盐，鸡精，热油浇上就可以了
凉拌竹笋的做法图解2

步骤2

搅拌均匀后放凉。
凉拌竹笋的做法图解3

步骤3

我们这边是买竹笋回来切好泡水里1～2天，中途换水2次，变软就可以吃了。我这是泡好的竹笋
凉拌竹笋的做法图解4

步骤4

烧水，竹笋过水煮熟，笋放进去煮开后，煮5分钟
凉拌竹笋的做法图解5

步骤5

笋煮好后捞出，过凉水，再把水挤干。我为了搅拌方便就把笋放到锅里搅拌（锅要有点热）。把辣椒油，盐，醋，酱油，另一个泡椒，香醋，蒜末，用锅铲搅拌均匀。
凉拌竹笋的做法图解6

步骤6

拌好后就可以盛出来了。

凉拌竹笋的烹饪技巧

可以一边拌，一边尝味道，直到满意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-21

©本菜谱的做法由 Anna_Tiffany_Wei 编写，未经授权不得转载

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