鱼香茄子

1.2万 浏览 236 收藏
收藏
臭屁的厨房
臭屁的厨房
＋ 关注

小jiajia买不到泡椒泡姜其实可以拿生姜和干辣椒代替

鱼香茄子的用料

茄子 2个 豆瓣酱 1勺
泡椒 4颗 大蒜 4瓣
泡姜 1个 生粉 适量
番茄酱 1勺 白糖 4勺
醋 少许 葱花 适量

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子 洗净后切成坨坨
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

大蒜、泡姜切末 花椒拍碎 泡椒切成小段儿 葱段切成葱花
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

葱花放在一旁 图2的盘子里再加适量豆瓣酱备用
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

拿出空碗 加入一勺番茄酱、4勺白糖、醋少许、搅拌均匀 其中番茄酱、糖、醋的比例大家可以在调配时自己尝尝 一定要根据自己的喜好而定 我个人喜欢酸的 加了醋 大家也可以不加喔
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

热锅放油 依次放入盘子中准备好的配料 煸炒香香
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

倒入茄子 来回翻炒 使得配料均匀附着在茄子上
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

倒入图4准备好的料汁儿 来回翻炒使得均匀淋在上面
鱼香茄子的做法图解8

步骤8

再加入适量水（浸没茄子为标准） 加入适量鸡精 小火烧煮至料汁收干 （如果喜欢茄子口感软烂的朋友可以多加些水多烧一会儿 我大概烧了10分钟左右吧） 倒入生粉勾芡 出锅
鱼香茄子的做法图解9

步骤9

装在碗里 看着就流口水 哈哈 香香的

鱼香茄子的烹饪技巧

制作难点在于料汁的调配 大家调味的时候尝尝味道 根据自己喜好 应该就错不了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-21

©本菜谱的做法由 臭屁的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 煮 鱼香 爽口

鱼香茄子的其他做法更多

鱼香茄子的全部作品

上传我做的这道菜

鱼香茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鱼香茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 鱼香茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活