焦糖蛋奶小布丁

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Mickey妈咪
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我很喜欢吃85的小布丁，每次吃完瓶子都洗干净装别的小东西。这次自己做，烤盘注水挺多的，大概是奶瓶的一半，这样才会很嫩。

焦糖蛋奶小布丁的用料

鸡蛋 2个 牛奶 250ml
砂糖 20g 砂糖 60g
香草精 数滴 凉水 25g
开水 20g

焦糖蛋奶小布丁的做法

焦糖蛋奶小布丁的做法图解1

步骤1

牛奶加细砂糖香草精煮到微微冒泡。
焦糖蛋奶小布丁的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，牛奶稍凉后加入鸡蛋液拌匀
焦糖蛋奶小布丁的做法图解3

步骤3

这样，里面不是很细滑
焦糖蛋奶小布丁的做法图解4

步骤4

过筛三遍，待用
焦糖蛋奶小布丁的做法图解5

步骤5

接下来做焦糖，冷水加60g白砂糖小火慢煮
焦糖蛋奶小布丁的做法图解6

步骤6

煮到开始变色
焦糖蛋奶小布丁的做法图解7

步骤7

红色的时候关火加热水，我从上面倒的被溅到几滴在手上，生疼啊，从边上倒入应该不会被溅到。
焦糖蛋奶小布丁的做法图解8

步骤8

焦糖液倒入奶瓶中，稍凉一下倒入蛋液
焦糖蛋奶小布丁的做法图解9

步骤9

注水烤，160度40分钟，我后来又加了很多水。
焦糖蛋奶小布丁的做法图解10

步骤10

出炉
焦糖蛋奶小布丁的做法图解11

步骤11

成品
焦糖蛋奶小布丁的做法图解12

步骤12

刚好做四个
焦糖蛋奶小布丁的做法图解13

步骤13

好吃

焦糖蛋奶小布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-22

©本菜谱的做法由 Mickey妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤 甜 爽口 下午茶

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