自制黄豆西瓜酱

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石榴宝宝709
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自从吃过朋友送来的黄豆西瓜醬后，一直念念不忘，又不好意思再要，干脆自己做了，请教了邻居，翻看网上，终于自己也一次成功了，好吃啊，浓浓的醬香……这个有季节性，入伏后做是最佳时间，空气也潮好发醇，赶在立秋前晒好。我这做迟了，晒到立秋后半个月才还好

自制黄豆西瓜酱的用料

黄豆一斤，盐3-4两，炖肉大料-袋，面粉半斤左右 西瓜

自制黄豆西瓜酱的做法

自制黄豆西瓜酱的做法图解1

步骤1

黄豆煮熟捞出，洒上面粉拌匀，每粒沾满面，多余面粉抓出来
自制黄豆西瓜酱的做法图解2

步骤2

铺在大盘内，我用方形不锈钢盘放在室内发醇三四天，如图，白色菌毛带点黑点，就可以拿出去暴晒
自制黄豆西瓜酱的做法图解3

步骤3

三伏天，晒三天后干透收回。此时豆子干得咬不动。
自制黄豆西瓜酱的做法图解4

步骤4

把晒好的豆子放入盆内，西瓜半只全挖出捏碎取籽，连同瓜汁放入盆内，此时西瓜和豆子漂浮在盆内
自制黄豆西瓜酱的做法图解5

步骤5

煮大料水，约200-300ml，放冷倒入盆内
自制黄豆西瓜酱的做法图解6

步骤6

放外面晒，用纱网网住，我粘了三个泡沫垫，为了人外出防下雨盖住时透气，因为瓜汁多，需多晒蒸发
自制黄豆西瓜酱的做法图解7

步骤7

晒二十多天，每天搅两次，我这晒多了有点稠。完工，酱香味哟
自制黄豆西瓜酱的做法图解8

步骤8

吃的时候葱姜蒜下油炝，爱吃辣椒可放些一起炒几下，关火。美食，可拌饭、夹馍、炒龙虾……

自制黄豆西瓜酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 石榴宝宝709 编写，未经授权不得转载

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