外婆传下来的炖排骨

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小小彧儿
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外婆传给了妈妈，妈妈传给了我，每次吃都能想起外婆

外婆传下来的炖排骨的用料

小排骨 500g 葱姜蒜 少量
醋 少量 老抽 一点点
盐糖 少量 豆瓣酱 少量

外婆传下来的炖排骨的做法

外婆传下来的炖排骨的做法图解1

步骤1

准备好葱姜蒜
外婆传下来的炖排骨的做法图解2

步骤2

锅子热油
外婆传下来的炖排骨的做法图解3

步骤3

油热了放入洗干净的排骨，最好把水沥得差不多
外婆传下来的炖排骨的做法图解4

步骤4

这次用了两个大料两片香叶数粒花椒
外婆传下来的炖排骨的做法图解5

步骤5

将排骨煎得两面焦黄后把排骨拨到锅子边，中间留出，油会聚在这个小窝窝，然后这时候下葱姜蒜和大料花椒香叶，然后就让这些调料在这里炒香
外婆传下来的炖排骨的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱
外婆传下来的炖排骨的做法图解7

步骤7

豆瓣酱炒香后把排骨和所有调料都炒在一起，这时候加点醋
外婆传下来的炖排骨的做法图解8

步骤8

再加两滴老抽上色，然后就是翻炒啊翻炒啊
外婆传下来的炖排骨的做法图解9

步骤9

然后加盐，因为豆瓣酱是很咸了，稍微加盐就可以了，后来加水焖90分钟，知道肉烂掉

外婆传下来的炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 小小彧儿 编写，未经授权不得转载

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