彩色冰皮月饼

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BabyAngelia
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中秋要到了，去年曾经收到别人亲手做的冰皮月饼，觉得特别有意义，所以今年就想尝试下，成品很赞，做法也不难，有俩人协作会更好哦。欢迎加我微信一起交流：babyangelia 做的过程实在没有手拍，不过步骤我写的很详细，不懂也可以来问我。下面一起看看做法吧：

彩色冰皮月饼的用料

冰皮月饼粉 240g 纯净水 100ml
白油 25g 馅料 260g
果味粉 不同口味各5g 熟糯米粉 适量
立体月饼模具 1个

彩色冰皮月饼的做法

彩色冰皮月饼的做法图解1

步骤1

1. 240g月饼粉过筛，加入100ml纯净水，慢慢揉至无颗粒状（一开始会比较干，慢慢揉匀就不会了，所以这时候千万不要加多余的水）
彩色冰皮月饼的做法图解2

步骤2

加入白油，将粉团揉至有弹性、表面光滑的状态
彩色冰皮月饼的做法图解3

步骤3

冰皮加入5g果味粉上色（可可粉、抹茶粉或其他天然颜色都可以）
彩色冰皮月饼的做法图解4

步骤4

我的模具是50g，或多或少做出来成品都不行，所以分量要把控好！我的方法是拿个小秤铺上保鲜膜，把冰皮分为每个30g的等份，馅料则为20g，（也可以25g冰皮加25g馅料，随你喜爱哦）
彩色冰皮月饼的做法图解5

步骤5

将冰皮和馅料都搓成圆状，然后用冰皮包入馅料（切记冰皮中间要比边缘厚，不然馅料容易露出来）
彩色冰皮月饼的做法图解6

步骤6

包好的冰皮月饼薄薄裹一层熟糯米粉，将冰皮的顶端朝上倒置放入模具中（此时月饼的底部看得见）
彩色冰皮月饼的做法图解7

步骤7

按压脱模，就可以出来漂亮的彩色月饼了，给月饼装上漂亮的包装吧～

彩色冰皮月饼的烹饪技巧

一次的分量大约可以做13个月饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-24

©本菜谱的做法由 BabyAngelia 编写，未经授权不得转载

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