烤箱版牛肉干

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果粒澄子
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最近突然特别想念牛肉干的味道，然而又不知道哪里有得卖，而且就算找到估计也是很贵的。再加上这边的牛肉质量还蛮好的，于是决定自己动手试试看。出来的成品味道居然意外的好。妈妈再也不用担心我没有肉吃了。

烤箱版牛肉干的用料

牛肉 1000克 冰糖 20克
料酒 10ml 老抽 15ml
生抽 20ml 白砂糖 20克
花椒油 15ml 香麻油 10ml
胡椒粉 2克 五香粉 4克
黄豆粉 15克 桂皮 一小条
八角 六个 干辣椒 六个
老干妈油辣子 30克 耗油 15克

烤箱版牛肉干的做法

步骤1

牛肉切块冷水上锅煮去血水后，捞入高压锅，放入桂皮，八角，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，料酒后煮四十分钟
烤箱版牛肉干的做法图解2

步骤2

煮好的牛肉切丁，加入耗油，花椒油，香麻油，白砂糖，胡椒粉，五香粉，黄豆粉拌匀，放入烤箱180度烤四十分钟，中间可以取出翻动几次
烤箱版牛肉干的做法图解3

步骤3

成品图

烤箱版牛肉干的烹饪技巧

1. 黄豆粉可以换成芝麻，或者花生碎，没有也可以不放 2. 调料的量可以根据个人口味，适当增减，喜欢吃辣就多放点油辣椒，喜欢麻麻的口感，可以多放点花椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 果粒澄子 编写，未经授权不得转载

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