家庭版水煮鱼

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一直对川菜很热衷，但是又不能吃太辣，矛盾呀，只能自己做个少油少辣的解解馋了

水煮鱼的用料

草鱼或鲤鱼 1000克 白菜 200克
芹菜 200克 大红袍花椒 100克
干辣椒 150克 盐 适量
淀粉 适量 葱、姜 适量

水煮鱼的做法

家庭版水煮鱼的做法图解1

步骤1

将鱼骨与鱼肉切开，把鱼肉切成斜刀块
家庭版水煮鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉加入盐和淀粉腌一下，备用
家庭版水煮鱼的做法图解3

步骤3

将白菜、芹菜用水焯熟，装入盆中，备用
家庭版水煮鱼的做法图解4

步骤4

起油锅放入适量的（根据自己的口味）花椒、辣椒，葱姜，爆香，
家庭版水煮鱼的做法图解5

步骤5

加入高汤（清水），将鱼头、骨放入汤中，加盐，煮开
家庭版水煮鱼的做法图解6

步骤6

将腌好的鱼肉一块块的放入锅中滑开，煮熟
家庭版水煮鱼的做法图解7

步骤7

将煮好的鱼肉捞出，倒入放白菜、芹菜的盆中，另起油锅，将花椒、辣椒炒香倒到鱼肉上，即可

水煮鱼的烹饪技巧

1.鱼肉里面放的蔬菜，根据自己的喜好，均可。 2.放入鱼片后，煮的时间不要过长，否则鱼肉就老了。 3.最后放入花椒多一点，麻过辣味也很爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-25

©本菜谱的做法由 fdlpdx 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 辣 晚餐 中国菜

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