彩绘樱桃蛋糕卷

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彩绘樱桃蛋糕卷的用料

低筋粉 80g 鸡蛋黄 3个
鸡蛋清 4个 细纱糖 70g
水 60g 玉米油 50g
淡奶油 100g 食盐 2g
白醋 6滴 食用色素 2滴
玉米淀粉 2g

彩绘樱桃蛋糕卷的做法

彩绘樱桃蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄糊：3个蛋黄，加入30克细纱糖搅拌匀，加入60克水、50克油搅拌均匀，然后加入过筛的低粉80克，起筋后待用。
彩绘樱桃蛋糕卷的做法图解2

步骤2

制作红色蛋糕糊：一小勺蛋黄糊，加半小勺低粉，加两滴色素，拌匀，颜色均匀即可。
彩绘樱桃蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清打发到呈多泡，加入2克玉米淀粉打发呈三角形
彩绘樱桃蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打发好的蛋清两大勺加入红色蛋黄糊中，切拌
彩绘樱桃蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将拌好的红色蛋糕糊装入裱花袋，在铺好的硅油纸上画好樱桃，放入已预热好的170度烤箱中层烤1分钟
彩绘樱桃蛋糕卷的做法图解6

步骤6

3个蛋清中加入30克细纱糖，盐，6滴白醋，打至8分发
彩绘樱桃蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打发蛋清带弯
彩绘樱桃蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊，切拌
彩绘樱桃蛋糕卷的做法图解9

步骤9

倒入烤好红樱桃图案的烤盘，抹平，轻摔烤盘2-3下，送入170度烤箱中层15分钟左右
彩绘樱桃蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将烤好的蛋糕倒扣，马上撕掉硅油纸，用毛笔蘸绿茶粉和水画樱桃枝
彩绘樱桃蛋糕卷的做法图解11

步骤11

100克淡奶油加入10克细纱糖打发
彩绘樱桃蛋糕卷的做法图解12

步骤12

先在无花的蛋糕面涂抹一层果酱
彩绘樱桃蛋糕卷的做法图解13

步骤13

再涂一层打发好的奶油
彩绘樱桃蛋糕卷的做法图解14

步骤14

卷好

彩绘樱桃蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

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分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 蛋糕

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