肉酿辣椒

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肉酿辣椒的用料

肉馅 228g 青椒 8个
洋葱 半个 鸡蛋 1个
料酒 1小勺 蚝油 3大勺
老抽 1小半勺 味极鲜 1小半勺
香油 1小勺 蒜瓣 4个左右
2 水 小半碗
淀粉 1大勺

肉酿辣椒的做法

肉酿辣椒的做法图解1

步骤1

把肉馅和调料通通倒入一个大碗里（注意，蚝油只放一勺，其余用做酱汁的）
肉酿辣椒的做法图解2

步骤2

搅匀，封上保鲜膜放冰箱腌制一晚
肉酿辣椒的做法图解3

步骤3

选青椒：尽量选比较直的，粗一点的，好灌肉馅，肉不要灌太满，避免炸的时候掉出来 去蒂：小刀在离蒂1cm处划开转上一圈，拔出即可，这样开口比较平整 把青椒洗净去蒂控干水分，然后把腌好的肉馅灌进青椒里（我一般拿部分肉馅出来蒸，这样保证宝宝能吃，因为避免不了有些青椒会辣）
肉酿辣椒的做法图解4

步骤4

油锅热入灌好肉馅的青椒炸，炸至两面金黄色可出锅
肉酿辣椒的做法图解5

步骤5

炸完的锅特别油，所以留一点油即可，下蒜末炒香，微黄转小火，放剩下两勺蚝油，炒一会倒入水淀粉，转中小火不停搅拌，觉得太愁可以再加点水，不够咸放点盐。调好出锅浇在炸好的青椒上即可食用啦。（有单独取出一些蒸给宝宝吃的亲，别忘了把酱汁浇点在蒸好的肉馅上哦）

肉酿辣椒的烹饪技巧

蚝油一大勺用拌馅，2大勺用做酱汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

©本菜谱的做法由 sherry_wu110 编写，未经授权不得转载

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