牛腩系列

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昱阳妈
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做好一个好的家庭主妇实属不易，每天在下班到奔赴灶台的时间时间里，大脑飞快运转，吃什么，买什么菜。照顾好家人的饮食其实是一个统筹的过程，上班族的妈妈除了要努力工作，还要尽量照顾好家人的饮食。今天介绍的牛肉面，就是让我事半功倍的一个“菜系”，只所以称为菜系是因为，一个牛肉可以演变出三个菜，并且是三顿美味佳肴。炖牛腩，牛肉面，咖喱饭。如果你想做出三顿饭，那就买三斤左右牛肉。如果你只是做牛肉面和咖喱饭，那就二斤左右牛肉。如果仅仅是喜欢牛肉面那就一斤牛肉好了。这是三口之家的安排啊！喜欢我一举多得的做饭方式的话，就关注我哦，我会和大家一起分享做个轻松愉快的家庭大厨的乐趣！

牛腩系列的用料

牛肉 1000g 姜 1块
八角 适量 花椒 适量
小荤香 适量 面条 500g
青菜 100g 香菜（葱花） 适量
盐 适量 花椒 适量
干辣椒 两个

牛腩系列的做法

牛腩系列的做法图解1

步骤1

首先是买牛肉，本人喜欢买牛腩，炖出来的牛肉软香，牛肉汤有油水。不过只是建议，如果喜欢清淡一些买牛腱也是一样的。牛肉切块，切大一点吧，吃起来过瘾呢！
牛腩系列的做法图解2

步骤2

好的牛腩很养眼
牛腩系列的做法图解3

步骤3

加适量料酒，加水浸泡半小时。天气渐渐冷了，冬天的话就用温水浸泡。然后淘洗两边，把血水冲干净。
牛腩系列的做法图解4

步骤4

放入高压锅内，把准备好的大料同时放入锅内，个人建议调料少放，不要遮住牛肉汤本身的鲜美。
牛腩系列的做法图解5

步骤5

锅内加水，比牛肉高出两公分的高度就可以，或者多些也无妨。
牛腩系列的做法图解6

步骤6

加入适量料酒，生抽（提味），红烧酱油（汤色漂亮），盐（依据个人的口味了，原则就是比平时做菜的口味重一点），这里有个窍门，这个环节不必加太多盐，煮好以后可以尝尝汤，如果淡的话就在加些盐，这样可以控制好口感。
牛腩系列的做法图解7

步骤7

压力锅选择牛肉键。一般的压力锅，加阀后二十分钟。
牛腩系列的做法图解8

步骤8

牛肉炖好以后，选择三种菜的朋友第一道菜就做好了，把牛腩装盘，炒个青菜，拍个黄瓜，焖一锅米饭，一顿可口的饭菜OK了
牛腩系列的做法图解9

步骤9

第二天的话我们来说一道牛肉面吧！清水下面（个人认为面条铺子的担担面下出来美味，当然如果不计成本的话可以买味千拉面哟，也可以选者干面条）
牛腩系列的做法图解10

步骤10

面煮熟后加入青菜捞出
牛腩系列的做法图解11

步骤11

加入我们做好的美味的牛肉汤，牛肉，香菜（不吃香菜的亲葱花也行，不放也美味）。一碗美味的牛肉面
牛腩系列的做法图解12

步骤12

第三顿饭，我们用余下不多的牛肉汤做一顿美味的咖喱牛肉饭。（本人推荐百梦多咖喱，牛肉汤直接加入咖喱块就可以了）试一试，肯定比你平时做的咖喱美味太多了。如果经历了两顿饭还剩有牛肉的话就更完美了！
牛腩系列的做法图解13

步骤13

一周五天我已经帮你解决三顿晚饭了，喜欢的话点个赞吧！
牛腩系列的做法图解14

步骤14

配料

牛腩系列的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

©本菜谱的做法由 昱阳妈 编写，未经授权不得转载

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