包子的制作

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包子是我国传统的主要面食，不少人喜欢在家里蒸包子，而往往蒸的包子皮不松软，吃起来口感不好。一些包子加工者为了蒸的包子松软，都采用泡打粉协同酵母产气，而泡打粉的使用方法是要在后期揉面时添加，在前期和面添加效果不好，使用比较麻烦，不易掌握。而海韦力包子专用无铝泡打粉则是在和面时添加，使用方法十分简单，只要使用都很容易蒸出白亮松软的大包子！

包子的制作的用料

面粉（中筋粉） 1kg 海韦力包子泡打粉 20g
干酵母 8g 水 550g
猪肉 350g 大葱 200g

包子的制作的做法

包子的制作的做法图解1

步骤1

先称量面粉，根据配方计算出各种物料使用量，包子泡打粉的按照2%比例称取，酵母按照1%称取。
包子的制作的做法图解2

步骤2

把包子泡打粉和面粉适当混合，然后加酵母、水和面。
包子的制作的做法图解3

步骤3

把面和成表面光滑的面团。
包子的制作的做法图解4

步骤4

把和好的面团静止发酵1个小时。发面最佳温度为30-35度，如果气温过低可以适当延长发面时间。发面时间只是参考，主要还是根据面团发酵情况来判定面是否发好。 面团发好的判断方法：发好的面团体积要比原面团增大1倍，而且内部呈蜂窝状。
包子的制作的做法图解5

步骤5

面团发好后就可以揉面、分割面剂子
包子的制作的做法图解6

步骤6

包馅
包子的制作的做法图解7

步骤7

蒸包子
包子的制作的做法图解8

步骤8

一般只要使用包子泡打粉蒸出的包子都是白亮松软，方法简单方便！

包子的制作的烹饪技巧

包子包好馅不要立即蒸制，最好能放置10多分钟，让包子醒发一下，效果更好。 国家标准规定，包子中禁止使用含铝泡打粉，特别是包子铺要注意这一点，不要在使用含有明矾泡打粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-28

©本菜谱的做法由 胡。。 编写，未经授权不得转载

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