双皮奶

8786 浏览 76 收藏
收藏
半调子的女人
半调子的女人
＋ 关注

香草精可去除鸡蛋清的腥味，如没有，也可省略。或3-5滴柠檬汁滴入鸡蛋清搅匀，也可去腥。

双皮奶的用料

纯牛奶 150ml 鸡蛋清 2个小的或1个大的
淡奶油 45g 白糖 18g
香草精 3-5滴

双皮奶的做法

步骤1

鸡蛋清，用手动打蛋器充分打散打匀备用。

步骤2

将牛奶、奶油、糖、香草精搅匀，倒入小盅或小瓶（就是成品所盛放的容器），蒙上保鲜膜（防止水汽滴入）放入蒸锅蒸到表面有奶皮凝结即可。取出小盅，揭下保鲜膜，放凉约5-10分钟，待奶皮完全形成。

步骤3

用牙签沿容器壁挑开一个约5-7cm小口，从小口中倒出盅内奶液（一定别倒完，否则奶皮与容器底之间无空间，下一步不好处理）。
双皮奶的做法图解4

步骤4

将倒出的奶液和步骤1打散的鸡蛋清，混合，过筛两边。再挑起奶皮，将过筛后的液体倒入盅内（奶皮内）。封上保鲜膜，上锅用中小火蒸20分钟，关火。闷5分钟，即可去除揭除保鲜膜，凉至常温，加盖入冰箱冷藏。
双皮奶的做法图解5

步骤5

食用前撒上蜜豆椰蓉等即可。

双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-29

©本菜谱的做法由 半调子的女人 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜品 12-23个月 2-3岁

双皮奶的其他做法更多

上传我做的这道菜

双皮奶的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 双皮奶

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 双皮奶的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活