当归鸡脚

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广东早茶的一道菜式！也是女性养颜佳品！

当归鸡脚的用料

鸡脚 250g 当归片 3片
红枣 2颗 枸杞子 10颗
料酒 少许 姜 2片
盐 适量 糖 少许(可不放)

当归鸡脚的做法

当归鸡脚的做法图解1

步骤1

放入适量清水待水滚后放入洗干净的鸡脚、料酒、姜片，焯一会再捞出用清水洗去血水沥去水份。(广东把这步骤叫飞水)
当归鸡脚的做法图解2

步骤2

再重新在煲中(最好用瓦煲)加入清水烧滚(水要能浸过鸡脚)，放入鸡脚、当归、红枣、枸杞子，水烧滚后改文火煲约45分钟。
当归鸡脚的做法图解3

步骤3

45分钟后加入适量的盐、糖，盛出汤水喝汤！余下约1碗水加入约3g盐改中火煲2分钟，调至味道与酒楼一样就OK啦！

当归鸡脚的烹饪技巧

当归片不要放太多，因这是药膳，不是吃药。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-31

©本菜谱的做法由 Ada蛋糕坊 编写，未经授权不得转载

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