赏竹子吃酸笋，附酸笋做法

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煜琪麻麻
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今天一大早就是连绵细雨，不能出门。翻翻冰箱，做了顿赏心悦目的午饭，宝宝吃的开心，我们完全不受雨天影响。竹筒里装的是酸笋炒肉，这创意是我看了冰箱两根黄瓜想到的，这么搭真好吃。酸笋是我自己泡的这里附带做法，如果大家嫌麻烦，直接卖现成的就好。

酸笋的用料

鲜酸笋 3根 黄瓜 2根
胡萝卜 半根 鲜玉米粒 2汤勺
甜豆 2汤勺 火腿肠 1根
里脊肉 1小片 酸笋 适量
红洋葱 几片 紫甘蓝 一片

酸笋的做法

赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解1

步骤1

酸笋的做法： 买几根鲜笋，挑不大不小的，嫩的。
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解2

步骤2

酸笋剥皮，我还搭配些嫩姜。
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解3

步骤3

酸笋切薄片，嫩姜也切好（也可以不放姜，有时候我不放。）
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解4

步骤4

撒盐，咸度适中就好
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解5

步骤5

放入清水，就是自来水，水末过酸笋，然后拿东西压在上面，不让酸笋露出水面（露出来容易黑），盖上盖子，等过两天就酸啦！
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解6

步骤6

泡酸的酸笋直接捞出来，可以做酸笋炒肉。
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解7

步骤7

材料：剩饭一小碗，杂蔬分别是玉米，甜豆，胡萝卜，里脊肉一小块，火腿肠一根，胡萝卜小半根，黄瓜两根，还有适量酸笋。
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解8

步骤8

黄瓜取中间粗细差不多的，切六小段。
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解9

步骤9

用小刀挖空，做黄瓜盅
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解10

步骤10

用边角料修些小枝叶做竹子装饰，我随意想的。
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解11

步骤11

火腿肠切丁，瘦肉切丁，杂蔬过水焯熟，还切了适量的洋葱和紫甘蓝。（也是随意搭配的，冰箱边角料用起来。）
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解12

步骤12

锅热，放适量油，先放米饭炒开
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解13

步骤13

然后倒入火腿肠翻炒一两分钟
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解14

步骤14

杂蔬放入炒均匀
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解15

步骤15

放入盐调味，出锅
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解16

步骤16

酸笋酸度够了之后，我都捞起来，过油炒一次，放冰箱冷藏，可以随意搭配别的食材炒。
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解17

步骤17

取适量酸笋切碎
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解18

步骤18

锅热，放油多点，先炒肉丁变色，放酸笋翻炒均匀，一点点生抽调味就够了，出锅。
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解19

步骤19

把酸笋装入黄瓜里，有点油往下渗，拿起来一起咬，有黄瓜的爽脆，酸笋的爽口，肉香味，俩字，好吃。
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解20

步骤20

成品图
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解21

步骤21

成品图
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法图解22

步骤22

成品图

酸笋的烹饪技巧

选粗细比较均匀的黄瓜段做竹子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-02

©本菜谱的做法由 煜琪麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 爽口

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