秘制花甲

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家人都特别喜欢这道菜，每次一做上桌，等炒完青菜上桌已经被大家一扫而光。评价:汁鲜，味够。。。

秘制花甲的用料

花甲 一斤 姜 适量
大葱 一根 香叶 四五片
肉蔻 四粒 花椒 适量
八角 两粒 豆瓣酱 两勺
料酒 适量 蒜 两粒

秘制花甲的做法

秘制花甲的做法图解1

步骤1

买回来的花甲多洗几遍，把沙子洗干净，泡水静呆半小时，让花甲吐出泥沙。
秘制花甲的做法图解2

步骤2

泡花甲的过程中，配料准备好。
秘制花甲的做法图解3

步骤3

冷油下锅，把配料炒香两分钟。
秘制花甲的做法图解4

步骤4

豆瓣酱下锅，继续翻炒三十秒。
秘制花甲的做法图解5

步骤5

大葱下锅慢炒
秘制花甲的做法图解6

步骤6

花甲下锅，炒两分钟，加入料酒 ，适量盐，酱油。
秘制花甲的做法图解7

步骤7

等到花甲半张开加入水，水要加到半没过花甲，盖上锅盖，焖煮十分钟，让汁煮够味。
秘制花甲的做法图解8

步骤8

十分钟后，揭开锅盖，香气弥漫，尝尝汁味道即可上桌。

秘制花甲的烹饪技巧

煮汁的过程，水一定要放的半没过花甲，汁够，花甲才鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-02

©本菜谱的做法由 mindytsang 编写，未经授权不得转载

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