干贝沙巴雍

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玉米22
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看国外美食节目，一直说沙巴雍！然后看到法式料理书上这个干贝沙巴雍.那就试试吧！个人觉得很好吃

干贝沙巴雍的用料

干贝 6个 蛋黄 2个
白葡萄酒 20ml 海盐 适量
绵白糖 10g 黑胡椒 适量

干贝沙巴雍的做法

步骤1

小奶锅水煮沸，拿碗放奶锅上镉水加热蛋黄和糖，搅拌均匀后慢慢加入酒！

步骤2

搅拌至画八字不容易消失即可！注意水温，不要让蛋黄结块！可适当调节炉子温度

步骤3

做好的沙巴雍盖住，放在温暖地方备用

步骤4

用厨房纸吸干解冻过的干贝.平底锅烧热加少量油（我用的一般调和油，喜欢更西式的可以用黄油或橄榄油）

步骤5

待油烧热，转小火！放入干贝，撒海盐和黑胡椒（我是用的现磨海盐和黑胡椒，提前磨好的也可以）

步骤6

煎1，2分钟翻面，撒海盐和胡椒，两面各煎1，2分钟至金黄色！这个时间根据不同的锅和干贝大小自己稍微调节下！
干贝沙巴雍的做法图解7

步骤7

关火，摆盘，浇上沙巴雍酱汁！旁边的洋葱炒蛋大家忽略！

干贝沙巴雍的烹饪技巧

沙巴雍可以稍微湿润些，不用到很稠！吃过后觉得稀一些口感会更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-07

©本菜谱的做法由 玉米22 编写，未经授权不得转载

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