蒜蓉粉丝扇贝

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白酒和米醋，也就是乙醇和乙酸在加热时，可以有少量带有芳香气味的乙酸乙酯生成。

蒜蓉粉丝扇贝的用料

扇贝 6个 粉丝 50g
大蒜 1头 香草白兰地 5ml
米醋 3ml 橄榄油 少许
蚝油 少许 草菇老抽 少许
白砂糖 半勺 鱼露 少许
柠檬汁 1ml 辣椒 少许

蒜蓉粉丝扇贝的做法

蒜蓉粉丝扇贝的做法图解1

步骤1

扇贝去纤毛和内脏清洗干净，扇贝壳刷洗干净，粉丝提前热水浸泡20分钟以上，大蒜去皮切细沫。
蒜蓉粉丝扇贝的做法图解2

步骤2

盘底倒入香草白兰地和米醋，粉丝和扇贝肉分别放在扇贝壳上码好盘，水开后大火蒸5分钟。
蒜蓉粉丝扇贝的做法图解3

步骤3

少许橄榄油热后，小火加入蒜蓉，白砂糖，草菇老抽和蚝油，老抽也可以换成生抽或者食盐，还可以选择加入鲜辣椒沫，搅拌后均匀淋在扇贝上，最后在粉丝上滴几滴鱼露，扇贝上滴几滴柠檬汁就可以吃了，趁热吃，时间长粉丝会变干。

蒜蓉粉丝扇贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-07

©本菜谱的做法由 wosiduyua 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸鲜 爽口 晚餐 咸

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