榨菜鲜肉月饼

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榨菜鲜肉月饼，有着榨菜和鲜肉混合后独特的鲜美味道刺激你的味蕾，总是让人意犹未尽。临近中秋，各式各样的月饼大战已拉开序幕，每次路过上海老字号看见鲜肉月饼就走不动了，看到排起长长的队伍的时候心里总是纠结万分，买吧要等好长时间，不买又不甘心，所以一次总会狠狠的多买一点，遗憾的是这鲜肉月饼也就是趁热吃才是最棒的！现在好了，自己会做了，随吃随做，鲜肉里还加入了榨菜，味道更加鲜美，喜欢的可以尝试做做。

榨菜鲜肉月饼的用料

面粉 200g 油 60克
面粉 180克 油 90克
猪肉末 500克 蚝油 2汤匙
盐 9克 鲜酱油 30毫升
料酒 30毫升 鸡蛋 一个
葱花 10克 黑芝麻 少许
蛋液 少许 榨菜 50克
白糖 5克 温水 80克

榨菜鲜肉月饼的做法

榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解2

步骤2

小葱和榨菜切碎，猪肉末里鸡蛋，料酒，鲜酱油，蚝油，盐4克
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解3

步骤3

按顺时针方向搅拌至有粘性后倒入葱花和榨菜碎再一次搅拌至有粘性
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解4

步骤4

加入清水再一次搅拌有粘性
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解5

步骤5

油皮制作；200克面粉，油60克，温水80克 盐5克 糖5克 加入一起揉成光滑的面团 油酥制作；180克面粉加入90克油揉成面团
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解6

步骤6

把油皮分成24克的面坯，油酥分成18克面坯
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解7

步骤7

把油皮擀成圆皮加入油酥面团
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解8

步骤8

包起虎口收口
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解9

步骤9

全部包好滚圆
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解10

步骤10

擀成牛舌状
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解11

步骤11

由上往下卷起
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解12

步骤12

旋转90度再一次擀开卷起
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解13

步骤13

全部做好包上保鲜膜静置15分钟
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解14

步骤14

两头往中间捏紧
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解15

步骤15

擀成圆皮包入馅料
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解16

步骤16

准备好鸡蛋液和芝麻
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解17

步骤17

全部包好的月饼坯放入烤盘，刷上蛋液，加入芝麻
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解18

步骤18

烤箱190度预热后倒数第二层加入烤盘25分钟后出炉
榨菜鲜肉月饼#青春食堂#的做法图解19

步骤19

趁热吃很棒

榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧

1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定 2.榨菜有咸味的，不要加的太多以免过咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-07

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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