免揉第二弹！酸酸甜甜健康养颜的蔓越莓粉红面包～

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JudyDingDing
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第一次做出萌萌的粉红色面包整颗心都要被萌化了呢！口感还是一如既往的Q弹Q弹的，这个配方含水量更大一些，所以更糯哦～配上蔓越莓的酸甜，很养颜很美味呢！面包果然还是需要时间的味道才更棒呢。方子可以做四个小面包。同样建议大家晚上操作，早上烤一下当Brunch刚刚好。

蔓越莓粉红面包的用料

温水 85g 酵母 2.5g
高筋面粉 125g 蔓越莓 20g
水 适量 白兰地或xo（可不用） 一丁点儿
砂糖 15g 橄榄油 7g
盐 1g

蔓越莓粉红面包的做法

免揉第二弹！酸酸甜甜健康养颜的蔓越莓粉红面包～的做法图解1

步骤1

蔓越莓干切碎，用一点水泡软。
免揉第二弹！酸酸甜甜健康养颜的蔓越莓粉红面包～的做法图解2

步骤2

我还加了一点儿xo…家里只有xo没别的酒了。大家可以随自己喜好来哈～
免揉第二弹！酸酸甜甜健康养颜的蔓越莓粉红面包～的做法图解3

步骤3

泡两个小时左右吧～然后水就是玫红色了。把蔓越莓干和泡的水分开。记得称量一下这个水的重量，等下化开酵母的水就是85g的总重量减去这个水的重量。保持好总重量85g水分就好～
免揉第二弹！酸酸甜甜健康养颜的蔓越莓粉红面包～的做法图解4

步骤4

用（85-蔓越莓水）g的温水化开酵母
免揉第二弹！酸酸甜甜健康养颜的蔓越莓粉红面包～的做法图解5

步骤5

蔓越莓水里加入盐、糖和油搅匀
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步骤6

筛入高粉，扒个洞，倒入酵母水。
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步骤7

倒入蔓越莓干，用刮刀搅拌均匀。
免揉第二弹！酸酸甜甜健康养颜的蔓越莓粉红面包～的做法图解8

步骤8

搅成无干粉就好了～盖上湿布发酵半个小时。
免揉第二弹！酸酸甜甜健康养颜的蔓越莓粉红面包～的做法图解9

步骤9

半个小时后用刮刀从低向上翻折几下。每隔半小时都翻折以下。一共翻折四次，也就是室温发酵两个小时。
免揉第二弹！酸酸甜甜健康养颜的蔓越莓粉红面包～的做法图解10

步骤10

最后一次翻折后放进冰箱冷藏发酵一夜。
免揉第二弹！酸酸甜甜健康养颜的蔓越莓粉红面包～的做法图解11

步骤11

第二天早上起来～有点氧化了，不过还是挺好看的。
免揉第二弹！酸酸甜甜健康养颜的蔓越莓粉红面包～的做法图解12

步骤12

按扁稍微排一点气就好。
免揉第二弹！酸酸甜甜健康养颜的蔓越莓粉红面包～的做法图解13

步骤13

滚成四个小剂子，松弛五分钟。
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步骤14

用手把小剂子摊开
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步骤15

三角形封口，做成粉三角～
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步骤16

或者卷起来收口呈粉橄榄～
免揉第二弹！酸酸甜甜健康养颜的蔓越莓粉红面包～的做法图解17

步骤17

造型看你的脑洞有多大了哈哈哈
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步骤18

做好摆在铺了油纸的烤盘上，罩上东西发酵半个小时。烤箱220度预热。
免揉第二弹！酸酸甜甜健康养颜的蔓越莓粉红面包～的做法图解19

步骤19

220度15分钟就好啦～
免揉第二弹！酸酸甜甜健康养颜的蔓越莓粉红面包～的做法图解20

步骤20

看里面的组织～还是很润的吧～萌萌的粉红色！满足少女心哦。
免揉第二弹！酸酸甜甜健康养颜的蔓越莓粉红面包～的做法图解21

步骤21

趁热吃比较好吃！让画风变萌的粉红面包～

蔓越莓粉红面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-08

©本菜谱的做法由 JudyDingDing 编写，未经授权不得转载

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