盐焗烤鸭

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盐焗鸡吃过一次了，味道还不错，今天买了只鸭子试试，鸭子油好多呀，烤好了出来好多油呀，不过因为是烘烤的所以油都给烤出来了，外表的皮也酥酥的了，味道还不错哈。不过脂肪太厚的地方的皮就不酥了，我想如果不是包起来烤效果肯定更好，但是又怕给烤箱弄太多油不好清理真是矛盾呀。怎么能解决呢？求高手帮忙。

盐焗烤鸭的用料

瘦型鸭 700g 土豆片 适量
料酒 适量 盐焗粉 适量
酱油 适量

盐焗烤鸭的做法

盐焗烤鸭的做法图解1

步骤1

首先将鸭子清洗一下，将没弄干净的毛拔掉，实在拔不掉的就用喷枪烧一下。
盐焗烤鸭的做法图解2

步骤2

盐焗粉加酱油和料酒拌一下。
盐焗烤鸭的做法图解3

步骤3

将鸭子放在一个大盘子里，然后里里外外都抹上拌好的调料汁，按摩一会儿。
盐焗烤鸭的做法图解4

步骤4

然后装在硅胶袋子里，捆好袋口，放在冰箱里，隔几个小时就拿出来按摩按摩翻翻面。
盐焗烤鸭的做法图解5

步骤5

第二天拿出来开烤，将烤盘上铺好锡纸，铺上一些厚厚的土豆片垫底，以免烤好的鸭子粘在锡纸上。
盐焗烤鸭的做法图解6

步骤6

将鸭子放在土豆片上，摆好造型。
盐焗烤鸭的做法图解7

步骤7

然后用锡纸给包起来，竖过来再包一层，一共包两层。
盐焗烤鸭的做法图解8

步骤8

放进220度预热好的烤箱内烤一小时。
盐焗烤鸭的做法图解9

步骤9

时间到了以后，将烤盘取出来，小心的打开锡纸，然后再敞开口放回烤箱内烤20分钟上色。

盐焗烤鸭的烹饪技巧

每家烤箱温度不是很一样，所以温度时间自己再斟酌下，因为鸭子油非常多，所以我包起来放烤盘上烤，这样不会给烤箱弄脏。下次下面不垫土豆片了，感觉下面的皮不够酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-11

©本菜谱的做法由 热爱红烧肉肉 编写，未经授权不得转载

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