微凉的初秋 收获暖暖的幸福——奶油奶酪土司

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粥粥1217
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吐司是一种最百搭和万能的西点，你可以直接品尝，也可以抹上黄油、果酱，或者夹入火腿、蔬菜变成美味的三明治，简单方便。这款奶油奶酪吐司我尝试了两次，在第一次的基础上将配料配比改良后，面包更松软可口，做完当天晚上拍摄效果不佳，第二天补拍，所以层层拉丝的效果无法展示，请小伙伴们自行脑补：）

奶油奶酪土司的用料

高筋粉 260g 细纱糖 35g
盐 2g 牛奶 50g
全蛋液 40g 奶油奶酪 130g
酵母 3g 黄油 20g

奶油奶酪土司的做法

微凉的初秋 收获暖暖的幸福——奶油奶酪土司的做法图解1

步骤1

将奶油奶酪室温软化，然后和牛奶一起放入面包机揉面容器内（我用面包机，徒手揉出手套膜尝试过一次用了五十分钟，手段太自虐，过于凶残，果断放弃，哈哈）
微凉的初秋 收获暖暖的幸福——奶油奶酪土司的做法图解2

步骤2

接着放入初黄油外的其他材料，记住盐和酵母呈对角线放置，或者在面粉上戳个洞埋好酵母。然后和面模式二十分钟。
微凉的初秋 收获暖暖的幸福——奶油奶酪土司的做法图解3

步骤3

第一次和面模式二十分钟结束后，将黄油切小块放入，再和面二十分钟。直至能揉出手套膜。
微凉的初秋 收获暖暖的幸福——奶油奶酪土司的做法图解4

步骤4

揉好之后，放入烤箱，烤箱内放一小碗水，四十五度低温发酵六十分钟。
微凉的初秋 收获暖暖的幸福——奶油奶酪土司的做法图解5

步骤5

面团发酵至两倍大，用手指戳上去有凹洞不回弹表示发酵好了。
微凉的初秋 收获暖暖的幸福——奶油奶酪土司的做法图解6

步骤6

发酵好的面团分成三份，每份擀成长舌状卷起，旋转九十度再次擀成长舌状卷起。记住要擀两次哦。
微凉的初秋 收获暖暖的幸福——奶油奶酪土司的做法图解7

步骤7

然后在土司盒内均匀放置三个面团卷，再次放入烤箱四十五度低温发酵六十分钟左右，具体情况看自家烤箱情况哈，面团二次发酵至吐司盒八成左右，按下去有弹性即可。
微凉的初秋 收获暖暖的幸福——奶油奶酪土司的做法图解8

步骤8

烤箱180度预热五分钟，放入吐司盒，烘烤三十五分钟，烘烤时随时观察上色情况，及时加盖锡纸，以免烤焦或上色过度。出炉后从吐司盒拿出后记得将吐司侧放，以免缩腰。
微凉的初秋 收获暖暖的幸福——奶油奶酪土司的做法图解9

步骤9

像云朵一样绵软的吐司搭配一杯甘醇的红茶，收获满满的幸福。
微凉的初秋 收获暖暖的幸福——奶油奶酪土司的做法图解10

步骤10

这种感觉，适合这微凉的初秋。

奶油奶酪土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-11

©本菜谱的做法由 粥粥1217 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 香 甜

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