糯米珍珠藕丸和小米珍珠肉丸

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岁月如歌168
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这是一道秋季养生菜肴，食材中，猪肉补虚强身、滋阴润燥；糯米补中益气、健脾养胃；小米滋阴养血；莲藕降糖䧏脂、排毒养颜；和起来做成丸子蒸熟，米粒透亮的外观，软糯香嫩的口感，鲜香无比，老少皆宜。

糯米珍珠藕丸的用料

猪肉 300g 糯米 适量
糯小米 适量 莲藕 1节
鸡精 适量 料酒 适量
生姜 适量 盐 适量
生抽 适量 辣椒酱水（可不放） 适量
胡椒粉 适量 葱 1根
香油 适量

糯米珍珠藕丸的做法

糯米珍珠藕丸和小米珍珠肉丸的做法图解1

步骤1

糯米和小米淘洗干净，提前泡3一一5小时沥干备用。
糯米珍珠藕丸和小米珍珠肉丸的做法图解2

步骤2

猪肉洗净剁成泥，葱切葱花、姜切末。

步骤3

藕用不锈钢擦板擦成泥。忘了拍照
糯米珍珠藕丸和小米珍珠肉丸的做法图解4

步骤4

将肉泥和藕泥各半搅匀，加入所有调料，顺时针搅打上劲。
糯米珍珠藕丸和小米珍珠肉丸的做法图解5

步骤5

将搅好的肉藕泥搓成丸子掂实，呈光洁嫩滑的汤圆状。
糯米珍珠藕丸和小米珍珠肉丸的做法图解6

步骤6

把肉藕丸分成两份，分别在沥干水分的糯米和小米中滚动，让丸子裹满糯米或小米。
糯米珍珠藕丸和小米珍珠肉丸的做法图解7

步骤7

蒸笼水烧开，蒸格上垫放藕片或土豆片，将做好的丸子依次放在藕片上，大火蒸制15一20分钟。
糯米珍珠藕丸和小米珍珠肉丸的做法图解8

步骤8

装盘撒上葱花和枸杞点缀即成。

糯米珍珠藕丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-11

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 咸鲜 香 蒸

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