轻乳酪芝士

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轻乳酪芝士的用料

蛋黄 3个 蛋白 3个
奶油奶酪 125g 淡黄油 30g
牛奶 60ml 低筋面粉 25g
糖 50g 柠檬汁 数滴

轻乳酪芝士的做法

轻乳酪芝士的做法图解1

步骤1

准备好材料，蛋黄蛋白分离好在两个容器中
轻乳酪芝士的做法图解2

步骤2

奶油奶酪，牛奶放在盆中，隔水加热，搅拌融化到无颗粒，然后加入黄油搅拌溶化
轻乳酪芝士的做法图解3

步骤3

停止加热，然后分别加入3个蛋黄搅拌均匀
轻乳酪芝士的做法图解4

步骤4

过筛筛入低筋面粉搅拌均匀，搅好后盆子包上保鲜膜放冰箱待乳酪糊变浓稠
轻乳酪芝士的做法图解5

步骤5

现在到蛋白，加入几滴柠檬汁将1/2糖加入蛋白中用低速打至粗泡，再加入剩余的糖，慢慢加速打至蛋白可以在打蛋器上出现小弯勾就停止
轻乳酪芝士的做法图解6

步骤6

打好蛋白，取一烤盘注入7分满水，放烤箱底层，180度预热
轻乳酪芝士的做法图解7

步骤7

取出将1/3蛋白糊加入奶酪糊用刮具由下至上切拌均匀，然后加入剩余由下至上切拌均匀
轻乳酪芝士的做法图解8

步骤8

把糊倒入6寸模具中，用水浴加热，蛋糕放中层，有水的烤盘放底层，180度25分钟，然后转140度30分钟，烤好后先留在烤箱内30分钟再取出
轻乳酪芝士的做法图解9

步骤9

热食十分香
轻乳酪芝士的做法图解10

步骤10

放冰箱一晚口感更佳

轻乳酪芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-12

©本菜谱的做法由 uniho 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤

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