吴川八宝饭

5.5万 浏览 140 收藏
收藏
Janice欧
Janice欧
＋ 关注

吴川酒席名菜，创始于1922年

吴川八宝饭的用料

糯米 600g 叉烧肉 150g
广式腊肠 3条 栗子 20个
莲子 50g 大蒜 15g
食用油 150ml 虾米 50g
红枣 5个

吴川八宝饭的做法

吴川八宝饭的做法图解1

步骤1

糯米要提前四五个小时泡好，沥干水待用；虾米、红枣、莲子、腊肠要提前两个小时泡好，切碎待用，莲子、栗子要用水煮熟切碎待用
吴川八宝饭的做法图解2

步骤2

用猪油、花生油把蒜蓉爆香，糯米炒5分钟，下糖30克，盐10克，翻炒一分钟，加热水100ml炒2分钟，再加热水100ml炒至水干。关火，下切好的配料拌均匀，再炒5分钟关火
吴川八宝饭的做法图解3

步骤3

在面碗里刷一层油，把炒好的八宝饭装碗压实，裹上一层保鲜膜，再在锅里加水煮开，把饭放蒸锅里蒸半个小时。
吴川八宝饭的做法图解4

步骤4

把蒸完的饭倒扣在碟子上就可以开动了

吴川八宝饭的烹饪技巧

1.糯米要提前泡四个小时后，沥干备用；2.用花生油和猪油加热把蒜蓉爆香炒糯米，糯米要炒几分钟才会粒粒饱满分开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-13

©本菜谱的做法由 Janice欧 编写，未经授权不得转载

吴川八宝饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

吴川八宝饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 吴川八宝饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 吴川八宝饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活