夹馍酱

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JJ152
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加馍酱的用料

鲜红椒 1斤 大蒜 80g
冰糖 65g 生姜 1块
豆腐干 1片 黄豆 1把
牛肉 250g 营口大酱 65g
料酒 适量 醋 60g
鸡精 少量 盐 50g
熟花生米 适量

加馍酱的做法

步骤1

辣椒洗净控干水份，切碎，有料理机更好打碎。

步骤2

姜蒜切末，豆腐干切块，牛肉切丁。
夹馍酱的做法图解3

步骤3

花生米是以前炸好的，豆腐干油炸，炸过的油用来炒牛肉。
夹馍酱的做法图解4

步骤4

锅中放油，要多，放花椒，出香味后捞出花椒粒弃去，放入辣椒，姜，蒜，冰糖，醋大酱，加入适量水熬，开后改小火，水份减少后，加入剩下的食材接着熬，水份快蒸发完关火！
夹馍酱的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，不喜欢甜的冰糖减量。这次觉得偏甜，不过味道也很好，下次打算做偏咸的。盐我没全放，少放了十来克吧。

加馍酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-13

©本菜谱的做法由 JJ152 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 微辣 辣

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