【鱼小厨：炒】姜葱炒青蟹

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此菜做法也可以用于炒蛤蜊，炒虾。

姜葱炒青蟹的用料

青蟹 1000g（3只） 姜 适量
葱 适量 蒜 3.4瓣切片
水 半碗 生抽 3勺
料酒 3勺 蚝油 1勺
鱼露 一茶匙

姜葱炒青蟹的做法

【鱼小厨：炒】姜葱炒青蟹的做法图解1

步骤1

活大青蟹洗干净，从中间肚脐处一刀杀入、立刻搞定。然后再拆开绑蟹绳子。去腮，斩件，四大块，六大块根据蟹大小决定。。。大火烧热油，放入大蒜瓣，姜丝炒香。放入螃蟹炒到壳红，放入料酒，蚝油，生抽，鱼露，半碗水（别太多）炒匀，盖盖子中火焖8分钟，开盖放入葱翻炒几下，大火收汁出锅装盘。

姜葱炒青蟹的烹饪技巧

喜欢罗勒紫苏也可以放，大小葱都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-14

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分类： 炒 咸鲜 晚餐 咸

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