酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛腱子 4斤 大料 5个
桂皮 1大块 香叶 4片
姜 适量 糖 适量
大酱 350g 料酒 适量

酱牛肉的做法

步骤1

准备材料，牛腱子肉，大料，桂皮，香叶，大酱，姜和糖。
酱牛肉的做法图解2

步骤2

一整块牛腱子太大了，将牛肉分成了六块，入凉水锅煮开，捞出。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

再烧大概1升多点的开水，放入所有材料(大料，香叶，桂皮，姜，糖和料酒)。最好用热水将捞出的牛肉稍微洗一下，因为会有血沫残留。然后把牛肉块放入锅中。再次沸腾后，中火半小时关火。不要把牛肉从锅里拿出来，最好浸泡12-24小时，使牛肉更入味。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

浸泡16小时的酱牛肉出锅。
酱牛肉的做法图解5

步骤5

切片，装盘。嗯，很好吃。
酱牛肉的做法图解6

步骤6

做点蒜酱，沾肉吃，更对味。不比餐厅的味道差。

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-14

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分类： 下酒菜 煮 香 2-3岁 4-5岁

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