炖牛尾

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天天过大年
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不喜欢吃法式牛尾，于是尝试自己研制，没想到味道很不错，特此记下。

炖牛尾的用料

牛尾 8个圈 胡萝卜 半根
香菜 2颗 姜 1片
葱 半根 八角 1个角
盐 1茶匙 李锦记精选生抽 1汤匙
嫩豆腐 半盒 花生油 30ml

炖牛尾的做法

步骤1

牛尾放姜丝，料酒焯水后捞出待用

步骤2

锅烧热，放花生油烧热后，放姜葱炝锅，然后放入牛尾稍微翻炒，之后加入热水1200ml。大火烧开后转小火熬炖。一个小时后加入盐。

步骤3

炖煮期间将胡萝卜，香菜豆腐料理好。胡萝卜切片，豆腐切块，香菜切段。炖煮1小时45分后加入胡萝卜片，豆腐，继续炖至2个小时后关火，加入香菜后出锅。

炖牛尾的烹饪技巧

牛尾焯水后捞出放凉，不可用凉水冲。加水放汤要放开水。盐要晚放。生抽直接加到汤里，不能在炒时加入，否则会有酱烧味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-14

©本菜谱的做法由 天天过大年 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 香 咸鲜

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