蚬子面

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大麦和大米
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除了在大连，我好像没在其他地方吃过这道面食，随算不上珍馐美味，但蚬子的鲜美总会让我一而再再而三的想起，阔别大连多年，厨艺也逐步精进，终于有机会自己操手做这道好吃的面食了，大连人怎么形容来着：xie鲜！

蚬子面的用料

蚬子（活的） 1斤 四季豆 适量
挂面 适量 葱花 适量
盐 适量 黑胡椒粉 适量

蚬子面的做法

蚬子面的做法图解1

步骤1

一定要买吐得很干净的蚬子（白蛤，花蛤都行），蚬子煮熟，肉挖出来，煮蚬子的汤不要倒，鲜味全靠这个汤了
蚬子面的做法图解2

步骤2

四季豆切成丁（不需要放很多，我做了两人份的，图中的量都切了放进去）
蚬子面的做法图解3

步骤3

葱蒜爆锅
蚬子面的做法图解4

步骤4

加入四季豆丁翻炒，放黑胡椒粉调味
蚬子面的做法图解5

步骤5

炒得八成熟了加刚才煮过蚬子的汤，加盐，煮开
蚬子面的做法图解6

步骤6

四季豆完全熟了后加蚬子肉，开锅即好
蚬子面的做法图解7

步骤7

汤汤水水肉肉的都加入到面条中
蚬子面的做法图解8

步骤8

鲜美的蚬子面就在眼前了，开吃吧！

蚬子面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-14

©本菜谱的做法由 大麦和大米 编写，未经授权不得转载

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