少油版蔓越莓曲奇

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花舞戒
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对于那些爱吃曲奇又怕里面高热量的吃货来说真的是一种折磨，于是有不少的朋友减少里面的黄油量，可是黄油减少又不疏松，太硬怎么办，于是我自己研制出一款少油版的，口感就像外面卖的旺仔小馒头，我做的分量比较大，因为我超爱吃饼干，差不多两天做一次，这个方子我做了几次了，还不错，希望朋友们喜欢

蔓越莓曲奇的用料

低筋面粉 150g 马铃薯淀粉 200g
玉米淀粉 100g 黄油 100g
鸡蛋 3个 香草精 几滴
白沙糖 100g 蔓越莓 100g

蔓越莓曲奇的做法

少油版蔓越莓曲奇的做法图解1

步骤1

把所有的面粉过筛放置一边，一共 450g
少油版蔓越莓曲奇的做法图解2

步骤2

黄油软化后加入白糖，香草精打发，然后分5次加入鸡蛋，如果出现油水分离不要着急，加入一大勺面粉继续打发就会恢复（面粉是之前过筛的面粉）。
少油版蔓越莓曲奇的做法图解3

步骤3

加入蔓越莓
少油版蔓越莓曲奇的做法图解4

步骤4

再加入面粉，留50g面粉最后酌情加入
少油版蔓越莓曲奇的做法图解5

步骤5

用手搅拌，如果感觉面团太湿再酌情加入剩下的面粉
少油版蔓越莓曲奇的做法图解6

步骤6

直到面团不粘手就可以了，如图
少油版蔓越莓曲奇的做法图解7

步骤7

因为没买模具，我就用烤盘整形的，利用这个刮刀很好整形，整好后放入冰箱2个小时
少油版蔓越莓曲奇的做法图解8

步骤8

冷冻好后拿出冰箱切出厚薄均匀的饼干
少油版蔓越莓曲奇的做法图解9

步骤9

切的同时可以预热烤箱160度，然后再放入烤箱烤20分钟（各自烤箱温度不一样，我的烤箱温度偏高20度）
少油版蔓越莓曲奇的做法图解10

步骤10

真的很酥哦！

蔓越莓曲奇的烹饪技巧

黄油一定要打发，不然不疏松，面粉不要一次加完，留一点看看湿度再酌情加入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-15

©本菜谱的做法由 花舞戒 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 曲奇 甜 下午茶 饼干

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