桂花鸡肉南瓜盅

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董小厨2012

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“贴秋膘”其实是立秋的一个习俗，吃味厚的美食佳肴，以肉贴膘。之所以最近一段时间人们才纷纷提起这个词语，或许是白露之后，才真正感觉到秋意来袭的缘故。然而，经历过一个夏天，人的脾胃还是很虚弱的。因此，需要有一个过渡期，期间吃一些清淡、易消化、有营养的食物来调理脾胃功能。秋天吃南瓜是一个很不错的选择，可以防秋燥，通便，护眼，防癌，瘦身，是女性减肥佳品。今天，董小厨就和大家分享一道营养健康、美容瘦身的美味蒸菜——桂花鸡肉南瓜盅。

桂花鸡肉南瓜盅的用料

有机南瓜（绿色）	鸡胸肉
青豆	甜玉米
山核桃	料酒
生抽	糖桂花
盐

桂花鸡肉南瓜盅的做法

步骤1

准备好所有原料

步骤2

将鸡胸肉洗净切丁，加入所有调料搅拌均匀，放入保鲜袋中，封口，放入冰箱中冷藏2小时以上

步骤3

用雕刻刀将南瓜雕好，用挖球器将里面的瓜瓤掏出备用

步骤4

将腌制好的鸡胸肉与玉米、青豆和核桃放在一起搅拌均匀

步骤5

将4中的料装入南瓜盅里

步骤6

蒸锅中入水，将南瓜盅盖盖放入锅中，锅中水沸后蒸25分钟

步骤7

将蒸好的南瓜装盘，即可食用

桂花鸡肉南瓜盅的烹饪技巧

1、南瓜选择瓜皮为青色的，这种南瓜水分较多，瓜肉薄而脆，适合做菜 2、选用山核桃，是因为山核桃含水分比较多，新鲜，而且不涩。平时的干核桃吃起来总觉得有点儿涩，微苦。如果介意这种味道，加点油炒一下，或者用微波炉烤一下，可以去除涩味 3、鸡胸肉腌制时间长可以入味，尤其是糖桂花的味道可以浸透 4、南瓜盅蒸的时间不要太长，否则会太软，影响食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-17

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