江南菜一葱烤鲫鱼

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葱烤鲫鱼的用料

鲫鱼 1条 小香葱 100g
料酒 适量 酱油 适量
姜 几片 醋 适量
冰糖或白糖 适量 大蒜 几囊

葱烤鲫鱼的做法

江南菜一葱烤鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼杀好后直接用盐里外抹上，腌制1小时
江南菜一葱烤鲫鱼的做法图解2

步骤2

鱼洗净（肚里的黑膜要洗掉，鱼下巴下面靠肚子那里的硬鳞要切掉）
江南菜一葱烤鲫鱼的做法图解3

步骤3

用刀在鱼背上两面都划几刀。
江南菜一葱烤鲫鱼的做法图解4

步骤4

鱼用布擦干。平底锅烧热放油，油7分热，下鱼煎至两面金黄。
江南菜一葱烤鲫鱼的做法图解5

步骤5

留底油把洗干净的小葱，大蒜放入煸至出香味
江南菜一葱烤鲫鱼的做法图解6

步骤6

放入鲫鱼，加入料酒，生姜，酱油，醋，倒水盖锅盖，大火烧开，改中火烧熟。（因鱼已腌制过，盐可以不加）
江南菜一葱烤鲫鱼的做法图解7

步骤7

加糖开小火继续至粘稠。鱼不要翻身，用铲子把汁翻上去
江南菜一葱烤鲫鱼的做法图解8

步骤8

鱼盛出后把葱理好排在鱼上面，淋上多余的汁（葱还是少了点，铺满才更好）
江南菜一葱烤鲫鱼的做法图解9

步骤9

香气扑鼻的葱烤鲫鱼诞生了。

葱烤鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-17

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