西瓜饼干---夏末记忆

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夏天到来的时候就惦记着要做西瓜饼干，却迟迟没有开工，夏天的脚步已渐行渐远，才真的行动起来。在这个夏末初秋，也算完成任务了。

西瓜饼干的用料

低粉 200g 黄油 100g
糖粉 80g 鸡蛋 1个
草莓粉 8g 红曲粉 2g
抹茶粉 3g 奶粉 10g
黑芝麻 10g

西瓜饼干的做法

西瓜饼干---夏末记忆的做法图解1

步骤1

黄油切小块，软化后打至羽毛状。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解2

步骤2

加入糖粉，打至顺滑。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解3

步骤3

分两到三次加入鸡蛋液（留出一点点蛋白刷面团）。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解4

步骤4

打至黄油和鸡蛋融合（每次都要打到融合后再加下一次鸡蛋液）。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解5

步骤5

打好的黄油糊约为200克，分成三份，分别是100克，60克，40克。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解6

步骤6

100克黄油糊中分别筛入100克低粉，8克草莓粉（可加入适量2克红曲粉，加深红色）。60克黄油糊中分别筛入65克低粉，3克抹茶粉。40克黄油糊中分别筛入35克低粉，10克奶粉。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解7

步骤7

分别揉成面团，红色面团包上保鲜膜，卷实，成长条形，放入冰箱冷冻30分钟。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解8

步骤8

黄色面团包上保鲜膜，擀成长片，放入冰箱冷冻5-10分钟。绿色面团也是一样的方法擀成比黄色面团稍宽1cm的面片，放进冰箱速冻5分钟。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解9

步骤9

取出黄色面团，在表面刷一层蛋白液，取出红色面团，放在黄色面团中，包实包好。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解10

步骤10

包好后，如图。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解11

步骤11

同样方法，取出绿色面片，刷一层蛋白液，把黄色长条面团放在绿色面片上，包实包好。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解12

步骤12

包好后如图，再放入冰箱冷冻30分钟。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解13

步骤13

冷冻好后取出，切成厚约0.6cm的圆片，再切成两半，然后在饼干表面或两面都按几颗黑芝麻，排入烤盘中。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解14

步骤14

预热烤箱190度，中层上下火10-12分钟。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解15

步骤15

晾凉即可食用，趁热吃会有少许松软，是另一种风味。
西瓜饼干---夏末记忆的做法图解16

步骤16

晾凉后要尽快密封包装保存。

西瓜饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-17

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