海棉小纸杯蛋糕

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Rare食记

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周五，宝贝说是分享日，可以带东西去跟小朋友分享，希望带上妈妈做的健康美味！因为小朋友通知的晚，没有准备！所以早早起来开工。还是圆猪猪老师8寸海绵蛋糕的方子！有厨师机帮忙打发全蛋，省时省力，简单方便多了，也敢于早起准备蛋糕了！但还是因为比较着急，步骤不是很详细，大家可以看我之前做的《全蛋海绵蛋糕》比较详细忙碌一早上，烤了44只小纸杯，小朋友带了30只去学校！要把妈妈的美味，健康的美食带给小伙伴和老师！愿孩子们分享日快乐！！

海棉小纸杯蛋糕的用料

全蛋 240g	细砂糖 120g
低筋面粉 130g	纯牛奶 30g
色拉油 30g	盐 2g

海棉小纸杯蛋糕的做法

步骤1

准备好材料全部糖倒入全蛋里

步骤2

厨师机从低档开始，慢慢提升到6档，打发全蛋，7分钟左右，画＂8＂字短短几秒内消失

步骤3

分两次筛入低粉，每筛一次用刮刀轻拌一次，翻拌不可划圈手势要轻快，夹杂切拌，大至拌匀

步骤4

油和奶放入容器加入盐，用手动打蛋器搅至奶，油混合，取少部分打发的蛋糕糊倒入，用刮刀拌匀，再倒入剩下的蛋糕糊彻底拌匀！

步骤5

取两个12连小纸杯烤盘，垫上纸杯，倒入拌好的蛋糕糊，8分满

步骤6

移入150度预热好的烤箱，30分钟左右

步骤7

倒出晾凉即可

步骤8

成品图1

步骤9

成品图2

海棉小纸杯蛋糕的烹饪技巧

1、海绵蛋糕糖用量较大，最好别减，会使蛋糕不易打发湿度减少！ 2、打蛋器打发，要给鸡蛋加温，冷水开始，边加边拌受热均匀。 3、打到体积膨胀原来3倍，提起蛋液流到表面可画出8字，几秒钟内消失 4、加面粉，翻拌切拌手势要轻快，防消泡 5、烤箱温度时间视自家情况调整！ 6、蛋糕糊最好放入裱花袋再轻轻挤入纸杯，这样气泡会少一些。8分满就可以了。 7、原谅我赶时间，步骤拍的不够详细，具体的可以见我的《全蛋海绵蛋糕》菜谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-18

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分类：西点烘焙杯子蛋糕甜香

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