小小肉松包

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小小肉松包的用料

高筋粉 200克 干酵母 2.5克
细砂糖 15克 盐 4克
蛋黄 1个 水 120克
老面 50克 黄油 10克
肉松 适量

小小肉松包的做法

小小肉松包的做法图解1

步骤1

将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机；
小小肉松包的做法图解2

步骤2

用和面程序搅拌2次（一共60分钟），在50分钟时放入软化的黄油；
小小肉松包的做法图解3

步骤3

取出面团，用手工再摔打10分钟，达到完全阶段；
小小肉松包的做法图解4

步骤4

放入面包机发酵至2.5倍大（100分钟）；
小小肉松包的做法图解5

步骤5

将面团取出排气，分割成50克/份,共8份；
小小肉松包的做法图解6

步骤6

滚圆后松弛15分钟；
小小肉松包的做法图解7

步骤7

松弛后的面团压扁，擀成圆形；
小小肉松包的做法图解8

步骤8

包入肉松捏紧收口，揉圆后收口向下排放在烤盘上；
小小肉松包的做法图解9

步骤9

放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大（约60分钟）；
小小肉松包的做法图解10

步骤10

用剪刀在面团中间剪出十字口；
小小肉松包的做法图解11

步骤11

表面刷上蛋液；
小小肉松包的做法图解12

步骤12

放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右即可。

小小肉松包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-07

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 咸鲜 烘焙 咸

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