香焖草鱼腩

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小脆觅食记
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买了条大草鱼，全煮汤吃不完，把鱼腩部分的肉切出来，这样就可以一鱼两吃，汤菜都有了。

香焖草鱼腩的用料

草鱼腩 250g 姜 5片
蒜 3瓣 酱油 2勺
盐 少许 蚝油 1勺
生粉 1勺 油 适量
葱/香菜等看个人喜好 适量

香焖草鱼腩的做法

香焖草鱼腩的做法图解1

步骤1

把鱼腩洗干净切块，控干水份，加一点姜片、盐、酱油、蚝油、一点油、生粉抓均匀腌制半小时备用
香焖草鱼腩的做法图解2

步骤2

取一口锅（不粘锅最好，保证鱼的完整性）放入油，把腌好的鱼块搅拌一下，一块块放入煎至金黄，腌鱼的酱汁备用。
香焖草鱼腩的做法图解3

步骤3

另取一口砂锅，冷锅冷油（一点点油就可以）铺入蒜粒，姜片，葱白或者你喜欢易熟的配菜垫底
香焖草鱼腩的做法图解4

步骤4

摆放入煎好的鱼块，刚腌鱼的酱汁中加入两小勺开水（不用太多水）沿锅边倒入
香焖草鱼腩的做法图解5

步骤5

中火烧开转小火加盖焖五分钟左右关火，开盖撒入葱花或者你喜欢的香菜再盖起来焖一下出香味即可。

香焖草鱼腩的烹饪技巧

特别鲜香嫩滑，太香了 没有砂锅或者不想换锅的朋友也可以直接煎好鱼，把鱼推到一旁，放入姜蒜葱白这些煸一下，加水加盖焖就可以了。一样的哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 小脆觅食记 编写，未经授权不得转载

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