正宗抹茶正宗的日式抹茶樱花饼干

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未来烘培小能手儿
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本人是抹茶狂热爱好者 但是国内的烘培抹茶真的太令人失望 不仅颜色暗淡 茶香也不够 于是特意买了包九丸小山园的若竹（是它家最便宜的 100g 70RMB）是宇治茶 颜色非常棒 很鲜亮 特别提醒一下 开包后一定要封好口放零度保鲜 越贵的东西越娇气

正宗抹茶正宗的日式抹茶樱花饼干的用料

低筋粉 120g 冻黄油 60g
糖粉 50g 蛋黄 一只
若竹抹茶粉 10g 八重樱 若干

正宗抹茶正宗的日式抹茶樱花饼干的做法

正宗抹茶正宗的日式抹茶樱花饼干的做法图解1

步骤1

将糖粉 低筋粉 抹茶粉（图示）放在一起搅匀 再放入黄油块 用手的温度把黄油融化 将三种混合粉搓成粗粉

步骤2

加入蛋黄 用手搅拌揉搓成团
正宗抹茶正宗的日式抹茶樱花饼干的做法图解3

步骤3

把揉好的面团放在油纸上 一起放进塑形的小木盒子里 按瓷实后放入冰箱冷藏至硬
正宗抹茶正宗的日式抹茶樱花饼干的做法图解4

步骤4

面团至硬取出切片 提前泡好的八重樱（要过三次水减少咸味）用厨房纸吸干水分
正宗抹茶正宗的日式抹茶樱花饼干的做法图解5

步骤5

将八重樱放在切好的抹茶片上 轻按 使之牢固贴合在抹茶片上
正宗抹茶正宗的日式抹茶樱花饼干的做法图解6

步骤6

170度 中层 烤25分钟即可

正宗抹茶正宗的日式抹茶樱花饼干的烹饪技巧

黄油一定要冻的 从冰箱里拿出来放置5-10分钟即可 冻黄油搓出的面团才会酥脆 千万不要用很软的黄油 不然……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-19

©本菜谱的做法由 未来烘培小能手儿 编写，未经授权不得转载

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