四川家乡特色菜滑肉

精品
79.7万 浏览 6765 收藏
收藏
李晨曦123
李晨曦123 李晨曦123
＋ 关注


1.我今天搭配的丝瓜，配菜可以搭配其他的，味道都会很好。例如菜头或者豌豆尖、娃娃菜、莴苣。 2.一定要用滚烫的开水搅拌芡粉和肉片，搅拌无颗粒立即下锅。 3.瘦肉与肥肉比例为8:2
参与活动: #免费申领｜来向星厨取经！Hold住中秋家宴！#

滑肉的用料

前腿廋肉 250g 红薯粉（芡粉） 300g
水 2500g 葱姜 少许
盐 适量 鸡精 适量
花椒粉 少许 丝瓜 一个
小葱 一根 干花椒 6粒

滑肉的做法

四川家乡特色菜滑肉的做法图解1

步骤1

肉切薄薄的片，加入少许姜蒜，盐和花椒粉，搅拌均匀备用。
四川家乡特色菜滑肉的做法图解2

步骤2

丝瓜去皮切厚片。
四川家乡特色菜滑肉的做法图解3

步骤3

丝瓜可以这个时候用一点猪油和干花椒翻炒1分钟，炒了的丝瓜吃起来香一点。加入3碗清水煮沸腾。也可以滑肉下锅完时放入，这样丝瓜吃起来甘甜一点。
四川家乡特色菜滑肉的做法图解4

步骤4

肉片然后加入芡粉，倒入刚沸腾的开水，用筷子使劲搅拌均匀。
四川家乡特色菜滑肉的做法图解5

步骤5

转小火，然后用盛饭大小的勺子，一勺一勺放入锅里，放完后开中火煮，大约煮几分钟。滑肉颜色由白色转变浅灰色，其浮起来就熟了！！
四川家乡特色菜滑肉的做法图解6

步骤6

最后调味鸡精、盐，煮一分钟起锅。撒上葱花即可。
四川家乡特色菜滑肉的做法图解7

步骤7

非常清淡可口下饭。一般我们就这样当饭吃，如果当菜吃那就多放点配菜，芡粉放少一点，让芡粉包裹住肉片即可。如果喜欢重口味可以放点豆瓣酱或者其他调味。

滑肉的烹饪技巧

这道美味的老家特色滑肉吃法就分享给你们咯，朋友如果喜欢这道菜谱可以关注+收藏起来吧！谢谢大家了！感恩♡，万一想吃点清淡滑口的菜，到时候却找不到了我哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-04

©本菜谱的做法由 李晨曦123 编写，未经授权不得转载
分类： 低能量

滑肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

滑肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 四川家乡特色菜滑肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 四川家乡特色菜滑肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活