台式卤肉饭

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吉祥如意蛋
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今天男朋友竟然说我在给他添乱！！！！于是我躺在沙发上决定做卤肉饭！然后不让他吃。

台式卤肉饭的用料

五花肉 500g 鸡蛋 6个
葱 一颗 洋葱 半个
姜 七八片 料酒 一大汤勺
冰糖 乒乓球大小 盐 半勺
老抽 两大汤勺 味极鲜 一大汤勺

台式卤肉饭的做法

台式卤肉饭的做法图解1

步骤1

将五花肉入冷水煮十分钟(去除肉腥味)，捞出，切成如图的小肉丁，这样最后做出的卤肉肉粒分明，有卖相。
台式卤肉饭的做法图解2

步骤2

将大葱，洋葱，切碎。姜切片。鸡蛋煮熟（水煮5~7分钟）放到冷水中冷却，去壳。
台式卤肉饭的做法图解3

步骤3

（第一次发没有经验，好多步骤没拍，图片是我的狗儿子，短短，哈哈哈）葱姜洋葱热油爆香，倒入切好的肉丁，翻炒，将肉中水分炒干，依次加入老抽生抽冰糖，翻炒之后肉已经展现出好看的酱红色了。
台式卤肉饭的做法图解4

步骤4

加入没过肉的水，倒入料酒，等到水分，将食材移入高压锅中（刚买的140kpa高压锅，确实很快很好用），加入准备好的白煮蛋。盖盖开始煮炖。
台式卤肉饭的做法图解5

步骤5

在煮炖的时间里制作配菜。青椒土豆丝，耗油小油菜。切小油菜的时候发现切下来的菜蒂很有美感，就拿来摆盘了。
台式卤肉饭的做法图解6

步骤6

三十分钟后停火，开盖之后肉粒软烂，香味浓郁。尝尝汤汁味道，适当加入盐，如果汤多可以大火几分钟收汁。
台式卤肉饭的做法图解7

步骤7

最后我当着可恶男朋友的面爽爽的吃掉了这份美味的卤肉饭，第一次做有这样的表现我感到很欣慰，这要感谢我的爸爸妈妈，从小对我的熏陶。期间我去了次厨房，可恶男朋友以为我去给他盛饭了，结果我端出来了短短的饭盆。哦，冷冷的冰雨在脸上胡乱的拍。

台式卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-21

©本菜谱的做法由 吉祥如意蛋 编写，未经授权不得转载

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