土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）

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一到糖梗（一种柞红糖用的植物类似甘蔗）成熟的时候村里里家家户户就开始柞红糖熬红糖很热闹，空气里都迷茫着甜蜜的味道，这是老公儿时的味道，于是我就把老公最爱的红糖和猪蹄焖在了一起。

土红糖焖猪蹄的用料

猪蹄 2000g 自制土红糖 适量
葱 适量 姜 适量
老抽 适量 生抽 适量
辣椒 适量 八角 适量
热水 一壶

土红糖焖猪蹄的做法

土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）的做法图解1

步骤1

喜欢吃蹄筋的可以选前腿，我选的是后腿肉多。
土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）的做法图解2

步骤2

猪蹄躲小块洗干净，准备好葱姜蒜辣椒八角老抽生抽
土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）的做法图解3

步骤3

锅里放水，下葱姜
土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）的做法图解4

步骤4

水开后下猪蹄焯水
土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）的做法图解5

步骤5

肉色变白后（大概2分钟）起锅过冷水，晾一会
土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）的做法图解6

步骤6

现在开始处理土红糖（土红糖对女生好平时也可以泡水喝）（没有红糖的可以用冰糖代替）
土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）的做法图解7

步骤7

土红糖有很多气孔稍微切下就碎了，（冰糖的话用布包好敲碎）
土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）的做法图解8

步骤8

锅里下油下红糖，小火熬
土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）的做法图解9

步骤9

熬到奇泡，推去无颗粒感
土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）的做法图解10

步骤10

下猪蹄
土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）的做法图解11

步骤11

炒到全不上色
土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）的做法图解12

步骤12

把火稍微调大些，下老抽生抽上色后下料酒姜片辣椒（不吃辣的忽略辣椒）
土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）的做法图解13

步骤13

下热水 葱头 八角 水要淹没猪蹄，水沸后改小火熬大概2.5到3个小时
土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）的做法图解14

步骤14

期间可以开下锅观察下，筷子可以轻松插入，就可以慢慢开始手汁了
土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）的做法图解15

步骤15

收完汁起锅，一盆可以吃3-4天

土红糖焖猪蹄的烹饪技巧

我老①抽少就色淡，喜欢深些的可以看自己喜好，加老抽生抽②下次吃的时候，加热时先在锅里烧一点水在下猪蹄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-22

©本菜谱的做法由 胡萝卜dmm 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 香 晚餐

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