超弹圆酥包

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超弹圆酥包的用料

高筋面粉 250克 奶粉 20克
白糖 40克 酵母 3克
水约 125克 鸡蛋 1个
盐 3克 黄油 20克

超弹圆酥包的做法

超弹圆酥包的做法图解1

步骤1

高筋面粉250克、奶粉20克、白糖40克、酵母3克、水约125克、鸡蛋1个、盐3克、黄油20克。揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。
超弹圆酥包的做法图解2

步骤2

分成6块面团，滚圆松弛15分钟。
超弹圆酥包的做法图解3

步骤3

再整形成球形，第二次发酵到两倍大，表面涂蛋液，撒一些压碎的曲奇饼碎。
超弹圆酥包的做法图解4

步骤4

把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，再放入面包烤制。
超弹圆酥包的做法图解5

步骤5

放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。
超弹圆酥包的做法图解6

步骤6

烤出来的面包，表面非常酥脆，拍上去可以发出噗噗的声音。

超弹圆酥包的烹饪技巧

内里非常柔软，直接涂上果酱，或者切开作为汉堡坯，夹上鸡蛋或火腿，都很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-08

©本菜谱的做法由 YOYO-食色空间 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 烘焙

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