Q弹的紫薯圆

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Q弹的丸子，以紫薯泥和馅，再混以木薯粉，佐以细砂糖，加入沸水，细细揉搓，再搓条切粒。食材简单，味道清淡，适合做甜汤。

紫薯圆的用料

紫薯 600g 木薯粉 360g
细砂糖 120g 沸开水 160ml

紫薯圆的做法

Q弹的紫薯圆的做法图解1

步骤1

紫薯清水冲洗，削皮备用。
Q弹的紫薯圆的做法图解2

步骤2

去皮紫薯抹盐清洗以防变黑，切片。
Q弹的紫薯圆的做法图解3

步骤3

大伙大水蒸紫薯片。
Q弹的紫薯圆的做法图解4

步骤4

二十分钟左右，紫薯可以用筷子轻松搓进去，就可以熄火。
Q弹的紫薯圆的做法图解5

步骤5

用勺子把紫薯压成泥。
Q弹的紫薯圆的做法图解6

步骤6

把木薯粉及细砂糖加入盘子里。
Q弹的紫薯圆的做法图解7

步骤7

把紫薯泥加入装有木薯粉和细砂糖的盘子里，揉搓均匀。
Q弹的紫薯圆的做法图解8

步骤8

往粉团里加入沸开水，
Q弹的紫薯圆的做法图解9

步骤9

反复揉搓，直至面团无干粉。
Q弹的紫薯圆的做法图解10

步骤10

取8个光滑的面团，压扁。
Q弹的紫薯圆的做法图解11

步骤11

放入煮沸水的锅里煮熟。
Q弹的紫薯圆的做法图解12

步骤12

把煮熟的面团加入到盘子里，混着未熟的面团，揉搓均匀。
Q弹的紫薯圆的做法图解13

步骤13

垫子上撒点木薯粉防粘连，把面团搓成条。
Q弹的紫薯圆的做法图解14

步骤14

把面团搓成一条条，切割成粒。
Q弹的紫薯圆的做法图解15

步骤15

成品出镜了。想吃的时候，锅里煮沸水，放进去煮至浮起，捞出过凉开水，加入牛奶或奶茶等都可以。

紫薯圆的烹饪技巧

1、把一小部分面团煮熟，会使丸子更Q弹； 2、未煮的丸子可以急冻，保存两个月左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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