太极双酿

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肉蛋公主

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双酿顾名思义就是苦瓜酿鸡蓉香菇酿猪肉糜苦瓜口感清脆搭配鸡肉作为内馅吃起来更有质感香菇特别容易入味所以选择了腌制好的猪肉馅蒸好后肉汁渗透到香菇中因为加了点香葱更加提鲜提香同为酿食却有两种风味蒸着吃更健康美味不用等快快来行动美哉美哉

太极双酿的用料

猪肉糜 200g	鸡蓉 200g
香菇 5朵	苦瓜 1根
小葱 10g	小红椒 10g
糖 10g	淀粉 10g
耗油 50g	生抽 50ml
料酒 50ml

太极双酿的做法

步骤1

将大朵的香菇洗净去根后在背部打上十字花刀备用

步骤2

将苦瓜洗净切成2厘米左右的段儿扣去中间的瓤儿备用

步骤3

鸡胸肉剁成鸡蓉将步骤一除去的香菇根一并剁成碎儿加入料酒一勺少许盐混合备用

步骤4

猪肉糜加入料酒一勺生抽一勺少许淀粉和香葱碎儿混合备用

步骤5

将腌制好的猪肉糜填入香菇里面

步骤6

将腌制好的鸡蓉填入苦瓜里面

步骤7

待蒸锅上汽后放入酿好肉的食材

步骤8

上锅蒸大约15分钟后即可出锅

步骤9

蒸后食材会渗出大量肉汁不要扔掉加入白糖一勺生抽一勺耗油一勺调匀

步骤10

将调好的浇汁重新起锅加热至沸腾

步骤11

将上一步的浇汁淋到香菇酿肉上加上少许香葱即可

步骤12

苦瓜酿肉为了保持它清亮的色泽只要淋上原始的肉汁加上少许红椒即可

步骤13

用西红柿胡萝卜玉米香菜摆盘摆成太极形状

步骤14

成品美美哒

太极双酿的烹饪技巧

酿香菇时候是要把香菇的根去掉的但是去掉的根不要浪费可以剁成碎和鸡蓉混合这样鸡蓉也借了香菇的味道蒸完食材后因为有肉糜所以会蒸出来大量的肉汁肉汁不要倒掉最后一步调浇汁时候可以用上这样味道会更加浓郁中间的摆盘郁金香花是用西红柿制作的将西红柿像苹果削皮一样把西红柿削皮再把皮重新卷起来自然就形成一朵惟妙惟肖的郁金香了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-22

©本菜谱的做法由肉蛋公主编写，未经授权不得转载

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